Di penghujung hari yang melelahkan, hal terakhir yang saya pikirkan adalah hidangan multi-langkah dengan bahan-bahan yang rasanya tidak ada habisnya. Mengambil jalan keluar yang mudah dengan membuat makanan di freezer dapat membuat semua orang di meja Anda merasa kurang puas. Tapi untungnya, ada pilihan makan yang lebih sehat (dan lebih sederhana). Jika Anda termasuk orang yang menjalani pola makan tanpa daging dan jadwal yang padat, makanan vegetarian yang mudah ini siap membantu Anda.
Baik Anda mengonsumsi sayuran musim ini atau menikmati pola makan nabati sepanjang tahun, makanan vegetarian yang mudah ini tidak lebih baik dari itu. Mereka seimbang dan beraroma namun tetap menggunakan serangkaian bahan yang sehat dan bergizi. Jika Anda lapar (dan kekurangan waktu), kami punya semua yang Anda butuhkan di sini.
Edie Horstman
Edie adalah pendiri bisnis pelatihan nutrisi, Wellness with Edie. Dengan latar belakang dan keahliannya, ia mengkhususkan diri pada kesehatan wanita, termasuk kesuburan, keseimbangan hormon, dan kesehatan pascapersalinan.
5 Strategi Makanan Vegetarian yang Mudah
Memasak adalah tindakan mencintai diri sendiri. Ini adalah bentuk utama dari makanan sehari-hari, selain tidur malam yang nyenyak. Meskipun demikian, beberapa buku masak paling populer tidak berisi makanan vegetarian yang mudah. Berdasarkan pengalaman pribadi, bisa menyiapkan makanan bergizi dan bergizi dalam keadaan darurat bukanlah hal yang mudah. Mulai dari cara Anda berbelanja—hingga persiapan makanan dan pilihan makanan Anda—ada cara strategis untuk menyiapkan makanan vegetarian yang mudah dalam keadaan darurat. Selain itu, tips berikut ini akan mengurangi beban sisa dan menghemat uang Anda. Menang, menang.
1. Stok Cerdas
Simpan bahan-bahan yang memiliki umur simpan yang lama. Hal ini akan memastikan bahwa selalu ada banyak bahan yang bisa disatukan dalam keadaan darurat. Pilihan yang dapat disimpan di rak termasuk pasta, nasi, kacang-kacangan, lentil, minyak zaitun, sirup maple, selai kacang, cuka balsamic, dan susu non-susu. Sebagian besar makanan kaleng (sup, cabai hijau potong dadu, hati artichoke, hati palem, dll.) juga termasuk dalam kategori ini.
Sedangkan untuk makanan yang didinginkan, misalnya telur, bawang putih cincang, zaitun, mustard dijon, lemon, jeruk nipis, apel, dll. Untuk produk yang dijual bebas, labu, bawang bombay, dan kentang akan bertahan selama berminggu-minggu (atau berbulan-bulan) di tempat yang sejuk dan gelap.
2. Paket Makan
Tentu saja, perencanaan makan adalah rajanya. Jika Anda baru dalam merencanakan makanan, ini adalah terobosan baru—terutama jika Anda mengonsumsi makanan nabati. Meskipun Anda mungkin tergoda untuk membeli berbagai produk, mendapatkan lebih banyak buah blueberry yang sedang dijual, dll., lebih sedikit lebih baik. Sebaliknya, pilihlah variasi sayuran yang lebih sedikit yang dapat digunakan dalam berbagai resep (agar Anda tidak bosan hanya dengan satu atau dua kali makan!). Misalnya, rencanakan untuk membeli paprika, bawang bombay, wortel, dan bayam—semuanya dapat digunakan dalam quiche, taco, pasta, sup, dan banyak lagi.
3. Menemukan Kembali Protein Biasa
Kebanyakan dari kita tidak tertarik pada hari-hari sisa makanan yang sama, jadi sebaiknya siapkan bahan-bahan yang bisa digunakan dengan berbagai cara. Misalnya, siapkan tahu panggang sederhana dan tambahkan ke dalam salad atau bungkus yang kaya protein.
4. Toko Beku
Produk beku adalah hadiah yang terus diberikan. Rebus, kukus, tumis, atau masukkan buah dan sayuran ke dalam smoothie, sup, frittata, fajitas, atau oatmeal. Jika berbicara tentang makanan vegetarian yang mudah, freezer adalah teman terbaik Anda. Anda dapat menggunakan apa yang Anda perlukan dan memasukkan sisanya ke dalam freezer tanpa khawatir akan terbuang sia-sia. Manfaatkan juga pembekuan herba Anda! Yang terakhir, berbelanja makanan beku adalah salah satu cara terbaik untuk menghemat uang untuk membeli produk organik.
5. Akhiri Minggu Dengan Sentuhan Kreatif
Pada akhir minggu, Anda mungkin akan memiliki lemari es yang hampir kosong. Selain beberapa wortel, saus, tortilla jagung, dan satu blok tahu yang setengah dimakan, Anda mungkin akan segera diantarkan makan siangnya. Sebaliknya, ini adalah dorongan lembut Anda untuk berpikir di luar kebiasaan.
Jika Anda memiliki sekaleng kacang garbanzo, minyak zaitun, lemon, dan bawang putih, masukkan hummus ke dalam blender. Sajikan dengan sayuran segar apa pun yang Anda miliki, bersama dengan keju, biskuit, dan segenggam kacang. Makan siang disajikan. Frittatas juga bagus untuk ini. Nyalakan musik favorit Anda, buka buku masak favorit Anda untuk mendapatkan inspirasi, dan setel pengatur waktu selama 20 menit. Lihat apa yang bisa Anda kumpulkan.
20 Makanan Vegetarian Mudah untuk Masakan Sederhana
Tanpa basa-basi lagi, di bawah ini adalah makanan vegetarian mudah yang sangat Anda idam-idamkan. Anda dapat menyiapkannya dengan bahan-bahan minimal. (Dan beberapa hanya membutuhkan waktu beberapa menit!) Keju panggang gourmet tidak pernah terasa begitu enak.
Sup Brokoli Cheddar
Belum pernah ada sup sayuran yang lebih lezat daripada cheddar brokoli ini. Ini adalah keseimbangan yang tepat antara krim dan keju sambil tetap dikemas dengan banyak bumbu dan sayuran bergizi.
Lembar Pan Panen Hash
Apa yang tidak disukai dari makan malam sederhana yang dikemas dengan sayuran dan topping lezat ini? Dengan jumlah protein dan karbohidrat yang baik, Anda akan merasa kenyang dan bahagia sekaligus menjaga makanan bebas daging.
Salad Kangkung Mediterania
Salad terinspirasi Mediterania dengan tomat, mentimun, buncis, dan alpukat membuat semuanya tetap ringan (namun tetap mengenyangkan). Resep ini adalah cara sempurna untuk menambahkan sedikit protein nabati ke dalam salad sederhana.
Pasta Zukini
Penggunaan labu musim panas dalam pasta ini membawa cita rasa yang lebih tinggi. Padukan sayuran musiman dengan parmesan pedas, lemon pedas, dan herba aromatik untuk pengalaman bersantap yang lebih nikmat dan mudah.
Kembang Kol Tikka Masala
Tikka masala tanpa daging ini memudahkan Anda menikmati masakan khas India dalam keadaan darurat. Mengasinkan kembang kol seperti yang Anda lakukan pada tikka masala tradisional adalah langkah kuncinya di sini—dan langkah yang dapat disiapkan malam sebelumnya untuk menghemat waktu.
Mangkuk Nutrisi
Dibuat dengan bahan-bahan lezat dan bahan pokok di dapur, sambutlah makan siang favorit baru Anda. Mangkuk ini sempurna jika Anda memiliki berbagai macam sisa makanan untuk dibersihkan dan dapat dengan mudah disimpan dari bahan nabati.
Roti Bakar Alpukat Minggu Malam
Ini membutuhkan waktu kurang dari 10 menit untuk menyelesaikannya. Jika Anda tidak makan telur, gantikan dengan tahu panggang atau olesan tebal keju non-susu favorit Anda.
Salad Tomat, Alpukat, dan Mentimun
Anda dapat dengan mudah memotong resep menyegarkan ini menjadi dua jika Anda tidak ingin membuang sisa makanannya. Rempah segar dan feta menghiasi kesederhanaan tomat manis, alpukat matang, dan mentimun yang menghidrasi. Ini adalah contoh makan siang di meja (yang tidak) menyedihkan.
Salad Bhutta Jagung Masala
Kompleks dalam rasa, resep ini tampak sederhana untuk disatukan. Simpan apa adanya, atau gunakan lebih sedikit bulir jagung. Salad ini menjadi sisa makanan yang lezat dengan telur goreng atau tempe panggang.
Kangkung Penghuni Pertama Panzanella
Untuk makanan vegetarian yang mudah, panzanella ini adalah yang terbaik. Secara keseluruhan, hidangan ini menyegarkan dan penuh dengan sayuran, namun dengan tambahan rasa kenyang dari roti dan keju. Ini adalah cara sempurna untuk menggunakan sepotong roti yang mengarah ke selatan.
Hummus dan Mangkuk Hijau
Dengan atau tanpa telur rebus, mangkuk hummus dan sayuran ini kaya akan serat, antioksidan, dan tentu saja rasa. Anda dapat menggunakan sayuran apa pun yang Anda miliki. Buat hummus dari awal atau beli yang sudah jadi—dan jangan lupakan bijinya!
Ubi Jalar Panggang Renyah
Makanan paling nyaman (yang hanya membutuhkan sedikit bahan). Manis dan gurih, ini selalu menjadi pilihan utama. Anda bisa menambahkannya dengan keju non-susu, hummus, tahini, alpukat, dll.—tidak ada batasnya. Memanggang ubi jalar dalam jumlah banyak akan memberikan variasi makanan yang mengenyangkan sepanjang minggu.
Salad Buncis Jinten dengan Mint Chutney
Bertentangan dengan daftar bahannya, salad buncis ini menyatu dengan cepat. Ini termasuk dalam kumpulan makanan vegetarian mudah kami karena tidak hanya lezat dan kaya protein, tetapi Anda juga dapat membuat chutney mint sebelumnya. Omong-omong, Anda bisa menggunakan chutney dalam berbagai resep lainnya: dicampur dengan nasi, disendokkan di atas lentil, saus untuk kentang, dll.
Bubur Bayam dengan Buah Ara dan Pepaya
Kami menyukai momen sarapan-untuk-makan siang (atau makan malam!). Manis atau gurih, biarkan nafsu makan Anda yang berbicara. Resep bubur merupakan keajaiban bagi juru masak tunggal, karena Anda dapat membuat sebanyak—atau sesedikit—sesuai kebutuhan. Meskipun sebagian besar resep membutuhkan oat—pilihan yang enak dan bergizi—makanan ini menggunakan millet dan bayam untuk menghasilkan rasa yang lezat dan menggugah selera.
Pasta Sayuran Panggang
Meskipun resep ini semakin lezat keesokan harinya, Anda bisa memotongnya menjadi dua atau melahapnya dalam satu porsi. Terinspirasi oleh ratatouille, sayuran dimasak bersama dalam satu loyang dan ditaburi rigatoni untuk hidangan sederhana dan memuaskan.
Quiche Vegetarian
Ini adalah resep yang sempurna ketika Anda hanya memiliki sedikit bahan—gunakan kue dan sayuran pilihan Anda. Bayangkan: segenggam telur dan hasil panen yang layu. Nikmati untuk sarapan, makan siang, atau makan malam.
Salad Nasi Musim Semi
Salad nasi adalah peningkatan yang Anda tidak tahu Anda butuhkan. Dan ini sangat membuat ketagihan, Anda pasti ingin memakannya sepanjang minggu! Menggunakan kombinasi bahan pokok dapur, kacang polong beku, dan beberapa bahan segar, ini adalah salah satu makanan vegetarian terbaik yang mudah disukai semua orang.
Pasta Pesto Primavera
Pasta pesto ini adalah resep pasta satu panci terbaik. Ini cepat dan mudah, sangat lezat, dan penuh dengan sayuran musim panas yang segar. Potong resep ini menjadi dua atau bagikan dengan tetangga yang lapar!
Taco Chorizo Vegan
Persiapkan selera Anda untuk chorizo taco yang menggugah selera ini. Ditambah lagi, isiannya bisa disendokkan di atas nasi, di salad, atau di atas mangkuk gandum. Minyak chorizo adalah bintang pertunjukannya, dan Anda dapat dengan mudah membuatnya terlebih dahulu.
Mangkuk Polenta Krim
Mencari cara lain untuk menggunakan pengolah makanan Anda? Buatlah mangkuk polenta krim ini. Meskipun resep ini mungkin terlihat sedikit mewah untuk makan malam di hari kerja, semuanya selesai pada waktu yang bersamaan. Agar lebih mudah dimasak sendiri, potong resepnya menjadi dua. Anda juga bisa menyimpan polenta di dalam freezer hingga tiga bulan!