Ada beberapa hal dalam hidup yang lebih baik daripada melahap buah segar dan matang di tepi laut. Namun, ketika Anda juga menikmati koktail pesisir dan makan malam segar di barisan malam Anda, Anda mungkin baru saja mencapai puncaknya. Di buku barunya Le SudRebekah Peppler membagikan resep melon sederhana ini—dan kami berani mengatakan ini adalah cara sempurna untuk mengakhiri makan musim panas.
Dengan nama yang berarti “diberkati di antara melon,” resep Peppler diambil dari pepatah Spanyol, “bendito entre las mujeres” atau “diberkati di antara para wanita.” Hidangan pembuka ini jauh dari sajian buah segar biasa—ditaburi sedikit garam dan anggur putih dingin yang manis; ini adalah salah satu hidangan yang menginspirasi seseorang untuk mengingat—hal yang paling sederhana sering kali adalah yang terbaik.
Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan
Resep Peppler membuat segalanya tetap mudah dan berangin—menyisakan lebih banyak waktu untuk terkena sinar matahari dan pasir.
Melon Charentais: Sejenis Blewah Prancis, melon Charentais memiliki rasa yang berbeda dan aromanya sedikit lebih kuat daripada melon yang kita kenal dan sukai. Namun, jika hanya melon yang bisa Anda dapatkan, silakan masukkan ke dalamnya.
Anggur putih manis: Muscat de Beaume-de-Venise atau Sauternes adalah pilihan Peppler, tetapi apa pun yang Anda miliki bisa digunakan.
garam laut terkelupas: buah yang diolesi sedikit garam adalah camilan musim panas yang sangat diremehkan.
Mencetak
Keterangan
Secara harfiah berarti “diberkati di antara melon”, judul resep ini terinspirasi dari pepatah Spanyol, “bendito entre las mujeres” atau “diberkati di antara para wanita”.
- 1 melon Charentais matang (atau varietas berdaging jeruk lainnya), dingin
- 2 ons [60 ml] anggur putih manis seperti Muscat de Beaume-de-Venise atau Sauternes, dingin
- garam laut yang terkelupas
- Potong melon menjadi dua melintang. Ambil dan buang bijinya. Tambahkan 1 ons anggur ke masing-masing setengahnya, taburi pinggirannya dengan garam, dan sajikan.