Ada romansa seputar cara hidup orang Prancis. Kenikmatan yang melekat pada hal-hal indah, pengalaman lezat, dan momen masa kini yang meresap dalam ritual dan rutinitas sehari-hari. Tidak ada keraguan bahwa klise Gadis Perancis berlimpah, tapi tetap saja: ada yang tidak bisa disangkal aku tidak tahu apa yang terjadi dimiliki oleh setiap wanita Prancis yang saya temui yang melampaui penampilan atau pakaiannya. Kehadirannya—pesona, kecerdasan, dan kecanggihannya—yang membuatnya benar-benar menarik.
Bagian utama dari semua ini adalah budaya makanan—orang Prancis sangat menyukai makanan hingga mencapai tingkat obsesi, dan kemampuan untuk mengapresiasinya merupakan hal yang tidak dapat ditawar. Itulah sebabnya teman saya, penulis dan penata gaya makanan terkenal Rebekah Peppler, menghabiskan beberapa tahun terakhir karirnya tinggal di Paris dan bepergian ke seluruh Prancis, bercerita dan berbagi rahasia di balik makanan Prancis. Buku terbarunya, Le Sudberbagi makanan, minuman, dan gaya hidup Prancis Selatan—tempat yang telah lama menarik imajinasi saya (dan akhirnya saya akan mengunjungi keluarga kami musim panas ini!)
“Masalahnya, semua klise yang pernah Anda dengar tentang Prancis selatan adalah benar,” kata Peppler. “Cahaya mengambil bentuk baru dari waktu ke waktu, memberikan keindahan pada kesenangan yang paling sederhana.
Ada pasar-pasar terbuka yang penuh dengan produk-produk yang matang di bawah sinar matahari; suara jangkrik yang sangat keras dan sangat menenangkan di akhir musim panas; hektar pohon zaitun, lavendel, dan bunga matahari; tebing yang jatuh ke teluk-teluk kecil berwarna biru kehijauan yang kaya akan garam. Dan makanannya? Itu tidak berlebihan. Buah ara, ratatouille, aïoli, panisse renyah, pissaladière, kepang bawang putih, melon Provençal, berbagai macam keju lokal, tapenade yang enak, dan lainnya.
Peppler mencatat bahwa ini adalah bagian Prancis tempat orang Prancis sendiri berlibur. “Di sinilah banyak orang Eropa datang untuk liburan musim panas—melakukan cosplay Prancis terbaik mereka sambil bersantai, menggoda, dan berjemur di bawah sinar matahari. Orang Amerika di Paris, ya ya tentu saja, tapi wilayah selatan bukanlah tempat yang asing bagi ekspatriat Amerika, dan saya hanyalah salah satu dari mereka.”
Selamat untuk Gadis Prancis Musim Panas
Jika Anda menganggap makanan Prancis mewah atau rewel, resep berikut bukanlah itu. Sebaliknya, ini adalah makanan sederhana yang dimasak dari bahan-bahan segar di rumah di Provence atau di atas selimut piknik di Côte d'Azur. Tempat-tempat di mana orang Prancis sendiri berlibur, “bersantai, menggoda, berjemur di bawah sinar matahari.” Jadi, cara apa yang lebih baik untuk menyambut musim panas selain dengan memasak seperti gadis Prancis yang sedang berlibur? Apa pun rencana perjalanan Anda untuk beberapa bulan ke depan, masaklah makanan dari sana Le Sud adalah cara sempurna untuk melarikan diri ke realitas terang benderang. Dan Anda sebaiknya mengundang beberapa teman untuk bergabung.
Baca terus untuk menu pesta makan malam Prancis Selatan Anda dari halaman dari Le Sud—Dan pastikan untuk mengambil salinannya dan meromantisasi masakan Anda sepanjang musim panas.
Ini adalah minuman yang dibuat saat Anda berada di tepi laut (atau ingin berada di sana) dan menginginkan sesuatu yang sedikit pahit dan berbuih serta memberikan matahari terbenam dalam cangkir.
“Untuk memudahkannya, mintalah penjual ikan Anda untuk membersihkan dan menimbang apa pun yang paling segar dan membuat versi ini, diisi dengan irisan lemon dan pistou sederhana,” kata Peppler.
Bendita Masuk los Melones
Secara harfiah berarti “diberkati di antara melon”, judul resep ini terinspirasi dari pepatah Spanyol, “bendito entre las mujeres” atau “diberkati di antara para wanita”.